廚房設（shè）備（bèi）怎樣保養才能延長壽命呢，保養的方法有如下幾點：
第一點：由於不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢，溫度容易（yì）集中，所以使用不鏽鋼炊具時火力不宜過大，應（yīng）盡量使（shǐ）底部受熱麵廣而均勻，這樣既能節省燃料又可（kě）避免鍋底食物燒焦。
第二點：炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生（shēng）劃傷癟（biě）痕影響美觀和密封性能。
第三點：炊餐具在用過一段時間後，不鏽鋼表麵會起一（yī）層霧狀物，使炊餐具表麵發暗。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若其外表麵被煙氣熏黑，也可采（cǎi）用此（cǐ）方法。
第四點：鍋底如有食物粘結（jié）燒（shāo）焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟（chǎn）刮;洗淨後用（yòng）於軟布揩幹後放置幹燥處。
第五點：在使用不鏽鋼鍋時（shí），不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上（shàng）使用時（shí），由（yóu）於煤（méi）球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水（shuǐ）就要（yào）生（shēng）成（chéng）亞硫（liú）酸和硫酸，對鍋底（dǐ）起（qǐ）腐蝕（shí）作用。
