作為商用廚房設備中不可缺少的設備，通水罩是（shì）一（yī）種（zhǒng）新型環（huán）保（bǎo）產品。
(1)主要周期
1.接通外接（jiē）水源，插上電源，按使用方法加入（rù）油劑，水箱會自動注滿水。
2.打開控製係（xì）統的電源開關，水泵開始工作。
3.水箱中的水由水泵抽出（chū），油化學劑通過止回閥進入帶水（shuǐ）罩，循環開始。
4.從提水罩回來的（de）水進入水（shuǐ）箱，一部分水（shuǐ）和煙油通過（guò）溢流管排（pái）出，剩下的（de）再通過主濾網被水（shuǐ）泵吸走。
(2)循環水更換
水（shuǐ）循環係統的水循環設置為每50分鍾一個循環。在一個周期結（jié）束時，添加清水的電磁閥會自動打開，為係統補充（chōng）清水。補充時間設定為2分鍾，將原汙水通過溢流管排出水係統，然後加入油劑。
(3)加入油劑
油劑根據時間設定。油劑電磁閥在每個循環（huán）中（zhōng）會（huì）打開4秒，水泵會吸走約100克的（de）油劑。加（jiā）油劑給定的時間是每個大循環的（de）開始，也就是剛剛加完淡水。當油劑用完時，控製（zhì）麵板點亮，蜂鳴器鳴響。
(4)過熱保護
當係統循環（huán）水溫度過高時(一般超溫溫度（dù）設定在55)，係統會自動斷電。同時，控製麵（miàn）板亮起，表示係統超溫。
(5)壓（yā）力調節
1.當係統壓（yā）力（lì）過高時，可使用閘（zhá）閥1來調節回（huí）流，以平（píng）衡係統壓力。
2.當係統工作壓力不足時，可利用閘閥2調節（jiē）外部水源的流入量，以補充係統水流的不足。
(6)缺水保護
當水箱（xiāng）水位低於設定水位時，缺水感應探頭會感應到係統缺水，並發出（chū）報警聲。
(7)欠壓（yā）保護
當外部水源低於（yú）0.05兆帕時，欠壓（yā）傳感器會感應到並自動關閉係（xì）統循環。
