1.煮沸並消（xiāo）毒：2-5分（fèn）鍾。
將清洗幹淨的餐具在沸水中消毒2-5分鍾。
2.蒸汽消毒（dú）：消毒5-10分鍾。
將清（qīng）洗幹淨的（de）餐具放入蒸汽櫃或箱中，待溫（wēn）度升至100時消毒5-10分鍾；用鍋燒開水後，產生大量蒸汽對餐具進行消毒，效（xiào）果很好。不（bú）會讓餐具掛水掛堿（jiǎn），也是很（hěn）好的消毒（dú）方法之一。
3.烤箱消毒（dú）：消毒15-20分鍾。
如紅外線消毒櫃，溫度一般在120左右，消毒15-20分鍾（zhōng）。
4.浸泡消毒：一般需要15 ~ 30分鍾。
不耐高溫的餐具，尤其是啤酒（jiǔ）器皿，受熱（rè）會爆裂變形，可用漂白粉、氯（lǜ）硫胺素、高錳酸鉀等消毒劑浸泡。浸泡時一定要注意藥液一定不能經過餐具；
藥液濃度應符（fú）合規定要求（qiú），如漂白粉用0.5%澄清溶液；肝炎患者（zhě）的餐具要（yào）用3%漂白粉澄清；浸泡時間應充足，一般需15 ~ 30分（fèn）鍾；浸泡後用清水（shuǐ）衝洗，最（zuì）好（hǎo）用自來水（shuǐ）衝洗。
