商用廚房設備

商用廚房設備選購四點實用原則
①價格合理性原則
價格是買賣雙方永恒的話題，賣方總希望能將自（zì）己的產品價格賣的高（gāo）一（yī）些從而多掙點利潤，而買方卻希望花更（gèng）少的錢能買到好的產品，然而追求的是人們普遍所謂的價廉（lián）物美（měi），然而成本的控（kòng）製質量的管理自始至終是一對相輔相成的孿（luán）生兄弟，一般（bān）好（hǎo）的設備價格一般較貴，而質量一般差的設備（bèi）較便宜。因此一（yī）般飯店在選購廚房設備的時（shí）候，應該（gāi）以能滿足生產為前提，對於價格的話，隻要合理即可。一（yī）般可通過供方提供送貨上門服務，進行免費安裝，可以延長保修期，如果發現質量問題可以無條件退貨，以及保調試等一係列措施，可以努力降低購買費用，力求餐飲業成本控製管理，以合理的價格購買優質品牌的設備。
②安全牢固、經久耐用的原則
廚房生產安全是重中之重，餐飲（yǐn）管理製度規定所購設備有威脅到生命和財產安全的隱患，是設備購買中必（bì）須考慮到的問題，因此在選購設備時，要認真觀察設備有無安全說明書和安全保護裝置。意外情況（kuàng）如自（zì）動報警、自動斷電等。另（lìng）外，還（hái）要檢查廚房設備的邊角、邊緣，有無突出尖銳的毛邊、以及焊接處是否牢固，板材是否（fǒu）按照規定（dìng）的厚度，廚房（fáng）設（shè）備內（nèi）部的一些龍骨（gǔ）支撐點是否已經利用鍍鋅材料或其他劣質材料代替等（děng），還要在必要時有些機械設備需開啟轉動，查看運轉是否正常，有無異常聲音。