不鏽鋼（gāng）廚房設備
發布時間（jiān）：2020-09-18 08:33:17瀏覽次（cì）數：次
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廚房的全部麵積還應包括原料采購入口、驗收（shōu）場地、貯存（cún）倉庫、冷庫、垃圾處理場所、廚師長辦公（gōng）室、員工設施等輔助設施的麵積（jī）。廚房麵積大小的確定．關係到廚房的工作（zuò）效率和餐飲產品的質量．因此．必須按照一定的比例，並（bìng）結合餐飲經營自身（shēn）的特點和發（fā）展需要（yào）來確定廚房的麵積。
餐廳麵積在500平方米以（yǐ）內時．廚房的麵積大約是餐廳麵（miàn）積的（根據實（shí）際情況來（lái））；而餐廳麵積增大時．廚房麵積占餐廳麵積的百分比將逐（zhú）漸下降。
廚房麵積在西餐廳經營（yíng）場所總麵積中應有一個適當合理的比例。並兼顧其（qí）他設施（shī）、區（qū）域的（de）麵積分配。其中餐廳占50％、客用設（shè）施占7．5％、廚房占21％、清洗占7．5％、倉庫占8％、員工設施占4％、辦公室占2％。
