餐飲廚房需要哪些設備？今天臨沂中国黄色一级视频廚房（fáng）設備官網給大家（jiā）整理一下餐飲（yǐn）廚房用具清單。
1、西餐廚房
設備：可（kě）傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐（lú）、熱板爐、夾層湯（tāng）鍋、扒爐（lú）、炸爐、平頭爐連下bai焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。
功能：用於（yú）西餐的製作（zuò），采用煎（jiān）、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較清淡（dàn），注重材料的原味。
2、裱花間和西（xī）餅房
設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉（fěn）機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖粉車、雲石（shí）台麵雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
功能：主要用於派、酥、塔、餅幹（gàn）、曲奇、果凍、慕斯、泡（pào）芙、等西餅（bǐng）類製作和裱花的裝飾。
3、洗消（xiāo）間
設備：汙碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水（shuǐ）機、消毒櫃、碗櫃、排氣（qì）罩等。
功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、麵點房
設備：烤箱、水池、和麵（miàn）機、攪拌機（jī）、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電（diàn）餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉（fěn）爐、炒（chǎo）爐（lú）、餅盆車（chē）、木麵案等。
功能：用（yòng）於中式麵點的製作。
5、中餐廚（chú）房
設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋（pāo）炒爐等。
功能：用於中式（shì）菜（cài）肴（yáo）的（de）製作，如中國的八大菜係：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜（cài）、徽菜。
6、涼菜間
設備：冰箱、櫃子、洗（xǐ）手池、感應水龍頭、微（wēi）波爐、製冰機、製冰機用濾水器等（děng）。
功能：用於（yú）涼菜的（de）製作，用於製作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都（dōu）要清洗幹（gàn）淨才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。
7、蔬（shū）果/肉類粗加工間
設備：水池、絞肉機、切片機（jī）等。
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區（qū）要分開設置，避免葷素交叉（chā），防止汙染。廚房工程中使用的廚房設（shè）備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。
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