各種常用（yòng）廚房設備的（de）日常保（bǎo）養措施差不多一樣，隻要堅持保養，就能很好地延長設備的壽命。建議（yì）商用廚（chú）房設備持續維護，這（zhè）樣（yàng）可（kě）以發揮其最大的優點，提高廚房設備（bèi）的性價比。
1 .爐子每天清洗爐子的鐵（tiě）架和不鏽鋼（gāng）盤（pán），好好清洗天然氣噴頭。
2 .蒸汽箱每天清洗蒸汽箱內壁和隔板，每15天檢查蒸汽管閥門、天然（rán）氣和空氣的（de）混合裝置。
3 .洗碗（wǎn）機每天保持洗碗機內外清（qīng）潔。 每30天去除一次內部水垢，仔細檢查洗滌（dí）劑和烘幹機的使用狀況，防止（zhǐ）異（yì）物堵塞。
4 .刮板爐（lú）每天清（qīng）洗鋼板，仔細檢查刮板的（de）天然氣噴頭，保持清潔（jié）。 每隔15天調整天然氣的噴射頭和點火裝置。
5 .烘箱每天清洗烘（hōng）箱表麵，檢查所（suǒ）有的線路是否通暢。
6 .油炸爐每天清洗油爐（lú）內壁（bì）及過配網，每隔15天調（diào）整天然氣的噴射頭和點火裝置，檢查排油管裝置。
7 .冰箱每天保持冰箱內外清（qīng）潔，7天除霜一次，仔細檢查電源和溫度控製（zhì）裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
8、出風管應盡可能短，回轉（zhuǎn）半徑應盡可能大，風流暢，吸（xī）煙效果好，噪音小。
其他廚房（fáng）設備每次使用（yòng）後（hòu），應徹底清潔，日常維（wéi）護，每月給齒輪（lún）和軸承加油，最好每三個月檢查一（yī）次電機。
