菜館廚房（fáng）設備

        餐飲廚房設備工程的設計原（yuán）則要遵循以（yǐ）下四點：    
        一、衛生：其自身應該具有抵抗汙染的能力，能夠防止蟑（zhāng）螂、螞蟻等對食品的汙染，保證（zhèng）廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計，密封（fēng）技術全部（bù）采（cǎi）用的是防蟑條密封，有效的防止（zhǐ）食物受到汙（wū）染
        二、防火：雖然發展迅速，甚至於無名火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的（de）設備還是使用明（míng）火的，由於設備的防（fáng）火阻燃能（néng）力，直接的決定了廚（chú）具乃至於酒店的安全（quán），因此酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的（de），使用不鏽鋼材料製作的廚具。
        三、方便：獨特服務特點，要求酒（jiǔ）店廚房的（de）操作（zuò）要（yào）有一個合理的流程（chéng）。同時，廚房設（shè）備的設計，要考慮到（dào）日後使用的方便性。例如，灶台的高（gāo）度，吊櫃的擺放位（wèi）置等等，都要符合人體工程原理和廚房（fáng）操作程序。
        四、美觀：隨著（zhe）環保節能廚（chú）房設備生活受關注程度的增加（jiā），造型美觀（guān）、色彩賞心的（de）產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，廚房設備還要有防汙染、便於清（qīng）潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和（hé）抗油煙的能（néng）力，保證餐飲廚房設備能夠長久（jiǔ）的潔淨如新。