商（shāng）用廚房設備的（de）種類越來（lái）越多，其中許多廚房設備（bèi）是煤氣爐、大功率（lǜ）的電加熱設備和食品（pǐn）加（jiā）工設備，廚房火源較多，有許多安全風險，在現實生活（huó）中發生酒店廚房設（shè）備的安全（quán）事故，安全管理措施和（hé）方法和規章製度的指定尤為重要，如何有效的防止安全措施呢？下麵來了解一（yī）下（xià）。
1 .廚房所有設備必須定（dìng）期檢查，特別是煤氣管、閥門必須每天檢查（chá），防止煤氣泄漏（lòu）。 發現煤氣、燃料泄漏時，請首（shǒu）先（xiān）關閉閥門，及時通風，嚴禁使用（yòng）火或啟動電源開關。
2、廚房的（de）煤氣罐需要一起管理。 儲氣罐應與（yǔ）燈具、火氣等高（gāo）溫表麵保持充分的間隔（gé），烘烤高溫儲氣瓶，防止可燃氣體泄漏，引起火災。 廚房爐子安裝在不易燃的材料上，請與可燃物保持充分的間隔，不要燃燒可燃（rán）物。
3 .油（yóu）炸食品時，鍋中的油不得超過油鍋的三分（fèn）之二（èr）。 並且，要注（zhù）意（yì）防（fáng）止水滴和垃（lā）圾掉到油鍋（guō）裏（lǐ），食用油溢出而著火。 同時，油鍋加熱時要采用溫火，嚴防火（huǒ）勢過強，油溫過高油鍋著火（huǒ）。
4 .商用酒（jiǔ）店廚房設備旁邊的牆壁、吸油煙（yān）罩等容易汙染的地方每天要（yào）清洗，油煙管道至（zhì）少半年要清洗一（yī）次。
5 .廚房使用的各種（zhǒng）爐子，應由質檢部門挑選檢驗合格的（de）產（chǎn）品，不要期望挑選廉價不合格的器具。 同時，必須嚴格按規定操作（zuò）這些器具，嚴（yán）格防（fáng）止事故的發生。
6 .商用（yòng）廚（chú）房設備配備滅火毯，撲滅各（gè）種（zhǒng）油鍋火災。 另外，廚房內（nèi）應配置一定量的ABC粉滅火器設施，並（bìng）放置在明確的（de）場所（suǒ），以便在緊急情況下需要。
7 .作業人員必須立即關閉（bì）所有燃氣燃料閥，切斷燃氣源、火源後再離（lí）開（kāi）。
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